Как выбрать автоклав?

Ближе к осени начинается этап заготовок на зиму, когда дачники начинают процесс консервации продуктов на зиму, проще говоря – катать. Такая процедура обычно затягивается далеко не на сутки, ввиду чего актуальным стало использование автоклава.

Автоклав для домашнего консервирования – герметичный сосуд, использующийся для термообработки различных предметов, при этом нагрев осуществляется в условиях высокого давления.

Устройство и особенности

Структура автоклава предусматривает камеру загрузки и запорную крышку. В крышку входит манометр, несколько клапанов. Некоторые модели оснащаются термометром. Габариты автоклава разнообразны и зависят напрямую от его производительности. Обычно автоклав изготовляют из нержавеющей стали или углеродных материалов. Следует отметить, что нержавеющие модели обходятся дороже, но и уровень их производительности выше. Достоинством углеродных моделей служит устойчивость к коррозии, а также относительно низкий вес.

Типы автоклавов

В качестве источника питания устройства может выступать газ (устанавливаются на газовые плиты) или электричество (устанавливаются на электроплиты). Вопрос выбора – сугубо индивидуален, поскольку электрические модели легко подключить к розетке без совершения дополнительных манипуляций.

Устройство с докачкой давления – в него заливают холодную воду вплоть до отмеченного уровня. Далее через специальное устройство, именуемое штуцером, накачивается воздух формируя давление в 1 атм. Допускается использовать обычный насос для подключения к обратному клапану. Тем временем автоклав прогревается до показателя 100-120⁰С и давление повышается до 3 атм. Когда приготовление консервации окончено, прибору выключается и остывает до уровня комнатной температуры. В процессе охлаждение необходимо спустить воздух пока показание давление упадет до 0. В таких моделях предусмотрен сброс давления за счет обратного клапана.

Устройство без накачки давления – консервация происходит по аналогичному принципу, но автоклав ставится на плиту и нагревается. После использования устройства, его необходимо охладить (допускается искусственное охлаждение).

Особенно полезным окажется автоклав для владельцев теплиц, выращивающих овощи или фрукты в теплицах. Поэтому, если вы задаетесь вопросом оптовой реализации или просто обладаете большой семьей, хорошим решением станет купить теплицу, что не только не разочарует, но и доставит массу удовольствия.